菜谱大全家常菜做法 广西菜谱大全家常菜做法
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本文目录
籽虾的家常做法简单做法
籽虾370克
辅料
姜片适量葱段适量油3汤勺料酒2汤勺生抽3汤勺白糖1汤勺盐0.5勺
步骤1
食材 ：籽虾（已清洗） 、姜片 、做法葱段
步骤2
在锅中加入3汤勺油烧热，鲜虾虾下入姜片炝锅。家大全
步骤3
接着 ，法鲜下入已清洗好的家常籽虾，加2汤勺料酒 。做法
步骤4
翻炒翻炒至熟 。
步骤5
然后，加3汤勺生抽 。
步骤6
加1汤勺白糖。
步骤7
加0.5勺盐 。
步骤8
调味炒匀 。
步骤9
最后 ，搁入葱段，即可 。
对虾最好吃的5种做法
1.大虾洗干净 ，剪掉须子和虾枪 ，背部剪开去掉沙线
2.葱 、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油（比炒菜略微多一点） ，5成热时倒入大虾翻炒 ，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝 、盐，继续翻炒 ，盖上盖子闷一下
4.加入水 ，不要太多 ，没过大虾一点应该就可以了 ，继续烧 ，加一点糖 ，火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了 ，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下 。
6.出锅 ，但是一定要注意保留一些汤汁 。
2 、【红烧大虾】
用料：大虾1斤 ，生抽2大匙，白糖1大匙 ，去皮蒜4瓣 ，水适量
做法：
1.虾洗干净后 ，剪去虾枪 ，沥水待用 。
2.锅中入油 ，4分热后入大蒜瓣爆锅 ，至蒜瓣金黄色 ，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽 、白糖，炒匀后 ，倒入没及一半虾身的水 ，盖盖煮开后 ，再煮两分
钟即可。
3 、【清蒸大虾】
用料：大虾500克 ，香油 ，料酒 ，酱油 ，味精 ，醋 ，汤 ，葱 ，姜，花椒各适量
做法：
1 、大虾洗净 。
2 、将大虾剁去脚 、须 ，摘除沙袋、沙线和虾脑 ，切成四段 。
3 、葱切条 ，姜一半切片 ，一半切末。将大虾摆入盘内 ，加入料酒 、味精、葱条 、姜片 、花椒和汤 ，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱 、姜 、花椒装盘 ，用醋 、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4 、【椒盐大虾】
用料 ：大虾，?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒 ，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法 ：
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里 、加入.?个鸡蛋 、一茶勺淀粉 、一茶勺料酒 、半茶勺盐半均 、味上20分钟左右 。
2.锅里加油烧至7分热时 、下虾两面炸2分钟 、夹出来大虾备用 。
3.炒锅留底油、爆香葱花 、蒜丁、姜末 、辣椒丁 、同时回锅大虾、加盐和花椒面 、半炒几下即可起锅装盘 。
5 、【油爆大虾】
用料：大虾500克 ，葱 、姜 、料酒、酱油、盐 、味精 、白糖 、醋、香油各适量
做法 ：
1.大虾冲洗干净后 ，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开 ，剔除虾线后 ，沥干水分。
2.取一个干净的碗 ，放入料酒和盐 ，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒 、盐 、味精、白糖 、醋 、香油一起搅拌勾兑成调味汁 。
4.锅中放油烧热 ，放入大虾 ，炸
醋虾的家常做法
、大虾洗净 ，控干水分。
2 、去虾线：用牙签在虾背第2节或第3节插入
3 、轻轻往上挑
4 、慢慢抽出虾线
5 、葱姜切好备用
6 、锅内放油 ，油热后放葱姜炒香 。
7、放入大虾翻炒微微变色
8 、倒入醋，醋要多放，这道菜是酸甜口 ，糖和醋都要多。
9 、加入2勺白糖 ，适量生抽 ，少量盐 。翻炒至汤汁浓郁 ，虾熟 ，出锅 。
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