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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝
，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段 ，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中
 ，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部 ，然后在盆中倒入清水 ，加入一点食盐 ，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味
 。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀
。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水
，锅内烧水，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味
，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中
 ，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末 。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒
、葱 、蒜、油 、盐 、白糖
、味精 、醋。

1
、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用
。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
。

3  、锅内放油烧热
，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4 、放入绿豆芽，加精盐 、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒
、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅
。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净
，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋
、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条
、豆芽 、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小 。

2 、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜
、辣椒爆香 。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 、精盐、味精。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热  ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
 ，烹入醋，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克
、淀粉15克、色拉油20克。

1 、姜洗净切片 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净
，在菇背切十字花，放入开水锅中  ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗
，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖、盐、麻油、胡椒粉  ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3
、锅架火上 ，加油10克，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘  。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋 、葱、姜 。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水
，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中
。

2、肉切成细丝
，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚  、黄豆芽、柿子椒、盐 、葱、姜、料酒、生抽、糖、油
。

1、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3 、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽 、油、盐 、姜、葱。

1  、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱 、姜、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜
，清洗干净 ，豆芽洗净。

2
、将收拾好的鱼身擦干  ，不留水分 。

3 、锅烧热，倒入油
，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开
，转中火 ，煮至汤色发白 。

7
、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。

8
、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段 、姜片
、盐 、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净
。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去
，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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