湘菜素菜做法大全家常？湘菜素菜做法大全家常菜
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本文目录
粉条烧鸡的做法
主料 ：鸡腿300g 、芋头200g 、常鸡菜粉条100g
辅料：油适量 、肉粉盐适量 、做法葱适量 、鸡肉家常辣皮子适量、粉条法酱油适量 、做大全白糖适量 、青椒适量 、八角适量 、花椒适量 、蒜适量 、姜适量
1、很大的一颗芋头 。
2 、很大的一个鸡腿。
3 、芋头去皮切块 。
4 、鸡腿切大小均等的块 。
5 、切好所需配菜 。
6 、锅内油放入白糖烧出焦糖色 ，放入鸡腿肉翻炒 。
7 、将鸡腿本身的水分炒干 ，放入八角 、花椒 、辣皮子 、生姜、大葱和蒜片 。
8 、倒入芋头块 。
9、放入粉条 。
10 、兑入适量的温开水炖制 。
11 、最后调入盐 、青椒 、蒜碎 、胡萝卜丝即可 。
12 、成品 。
鸡胗炖粉条做法
主料:
鸡肉半只 ，粉条200克
辅料:
小葱10克 ，姜5克 ，蒜5瓣 ，八角1个
干辣椒4个 ，色拉油适量 ，料酒5克
酱油5克 ，食盐4克 ，白糖1克
香菜少许
步骤1大鸡洗净沥干 ，剁成块。
步骤2用热水冲洗一遍，沥干水分 。
步骤3起油锅 ，爆香葱姜蒜 、八角和干红辣椒 。
步骤4下入鸡块大火翻炒至变色 。
步骤5沿锅边烹入料酒和酱油 ，继续翻炒三分钟 。
步骤6添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖 。
步骤7粉条用开水瘫软至无硬芯 。
步骤8冲凉沥干备用 。
步骤9锅内的大鸡炖制七分熟 ，添加盐和一点点糖调味 。
步骤10继续炖煮20分钟 ，添加处理好的粉条。
步骤11继续炖煮5分钟 ，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。
步骤12.美味又好吃的鸡胗炖粉条做法完成开吃了 。
小鸡炖粉条王刚
原料
小鸡(1只)
粉条(1份)
料酒少许
盐少许
酒少许
醋少许
花椒少许
葱少许
做法:
1 、鸡肉跺成块 ，放在开水中焯一下 ，去掉表皮的脏油 。
2 、热锅下少许油 ，将葱段 、姜片炒出香味 ，放入拎干水的鸡块 ，翻炒。
3、放入料酒、盐 、醋少许 、酱油少许调色 、大料 、花椒粉，大火烧开 。
4 、炖大概10－15分钟 ，鸡肉9成熟的时候 ，加粉条 ，继续炖 。
5、等粉条熟了的时候 ，就可以关火出锅了 。
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